常见柿子的分类及品种

柿子是原产于我国的一种营养丰富,且具有保健价值的常用水果，通常根据口感能分三类，完全甜柿、不完全甜柿和涩柿。

柿子种类：

一、以品种分类

(1) 甜柿

以成熟前在树上能完成脱涩采摘后削皮即食用的一种柿子。如罗田甜柿、富有、次郎、阳丰、太秋等。

(2) 涩柿

在成熟前不能完成脱涩，采后必需经过人工脱涩或后熟作用才可食的有柿子。如尖柿、牛心柿等。

(3) 不完全甜柿

介于甜柿和涩柿之间的柿子品种，如黄金方柿、禅寺丸等。

二、以果实外形分类　　

（1）长柿：果实纵径大于横径:有椭圆形、卵圆形、圆锥形等类型。

（2）圆柿：果实横断面呈圆形，纵横径近似。有圆形、馒头形、心脏形等类型。

（3）扁柿：横径大于纵径。有扁圆形、扁方型等。

（4）方柿：横断面近方形或有四棱，纵横径略相等。如四棱形、升底形、高方形、纺锤形等。

三、依果大小分类:

（1）极大:单果实重200克以上。

（2）大果:单果重150~200克。

（3）中果:单果重75~150克。

（4）小果:单果重75克以下。

四、按成熟期分类:

（1）早熟:10月以前成熟的柿子。

（2）中熟:10月上旬至lO月下旬成熟的柿子。

（3）晚熟:11月上旬以后成熟的柿子。

柿子历来有“铁杆庄稼之称，它不仅是甘甜的水果，也是营养价值很高的食粮。目前，我国栽培的绝大多数柿子品种属于涩柿，甜柿多属引入的品种。